Havermout-banaan-koekjes

Al een hele tijd geleden dat er een bericht van mij hier geplaatst is. En wat is er veel gebeurd in de afgelopen maanden!

Je weet nooit wanneer je middenin de burn-out zit. Dat kan je achteraf pas bepalen. Net zoals je niet kan zeggen dat je uit je burn-out bent. Want ook dat is achteraf pas te zeggen. 
Toch zie ik heel veel vooruitgang en heb ik enorm grote stappen gemaakt. Ik heb zaken uit het verleden verwerkt. Zaken die eigenlijk al meer dan 20 jaar mijn leven beheersten zonder dat ik daar bewust van was. Ik heb hier goede hulp van de praktijk ondersteuner van gehad. Zij heeft me inzichten gegeven waardoor ik er zelf mee aan de slag kon. Het was zeker niet altijd gemakkelijk en vaak ook heel confronterend. Maar het waren wel momenten waar ik doorheen moest om te staan waar ik nu sta.

Ben ik dan al weer beter? Zoals ik al zei, dat kan ik nu niet bepalen, maar over een paar maanden zal dat antwoord wellicht komen. Wel weet ik dat ik hele grote stappen heb gemaakt en me nu goed voel. Ik heb veel meer rust gevonden dan dat ik ooit in het leven ervaren heb, en dat is fijn. Het voelt alsof ik altijd een zware rugzak van minimaal 10 kg bij  me moest dragen en dat ik die nu heb kunnen afzetten. Dat voelt als een enorme opluchting.
En juist omdat de oorzaak nu is aangepakt heb ik vertrouwen in de toekomst. Waar ik me nu vooral nog mee bezig houdt is mijn energielevel weer op een normaal niveau te krijgen. Want voor mij voelt het alsof alle energie weer helemaal terug is. Maar zoals mijn praktijk ondersteuner zo mooi zei, "Je hebt jarenlang op een veel te lege batterij geleefd, dus de beetjes die je nu krijgt voelt voor jou direct als een hele volle batterij" En dat is precies wat het is. Dus plan ik wat ik doe, bewaak daarbij mijn rustmomenten. En ik vind het minder moeilijk om voor mezelf te kiezen en dus nee te zeggen. De mensen die om je geven begrijpen dat en dat is fijn. 
Ik onderneem steeds meer dingen, kom steeds meer op het werk en heb inmiddels ook al de 1e ochtenden intallig werker erop zitten. Wat is het fijn om weer bij die kinderen te zijn en te doen waar ik zoveel energie van krijg!

En ook thuis heb ik weer meer energie om de kinderen aandacht te kunnen geven. Dat is heel fijn en ik ben daar heel dankbaar voor. Ik ben nu een relaxtere moeder, kan dingen beter relativeren en mijn geduld bewaren. En vooral dat laatste is heel fijn en met kinderen zo belangrijk. Hun tempo volgen en genieten van de kleine momenten.
's Avonds als ik in bed lig denk ik aan de mooie momenten van de dag. Dit kunnen grote momenten zijn, maar ik leer door mijn kinderen thuis én ook door de kinderen op mijn werk om te genieten van de kleine momenten. Zo kan Ivano heel blij worden als we een bus of een vuilniswagen zien rijden en vindt Julian het leuk om samen met de lego te spelen of een rondje te wandelen. Het lijken kleine dingen, maar voor hun zijn het zulke grote en mooie herinneringen. En ik leer steeds beter om daarin mee te gaan. Living in the moment!

En wat past er dan beter bij dan deze heerlijke havermout-banaan-koekjes die ik tegen kwam op de website van Laura's Bakery. 

De koekjes zijn gemakkelijk te maken en Ivano kon goed helpen. Hij vindt het sowieso leuk om de staafmixer en de hakmolen te gebruiken en het proces te zien van iets heel naar fijngemalen.

Living in the moment met een heerlijk en ook nog eens heel gezond koekje!

Nodig:
-3 rijpe bananen (320 gram)
- 125 gr havermout
- 1 tl kaneel
- 50 gr ongezouten noten (gehakt)
- 50 gr gedroogde cranberries (die had ik niet, dus ik heb gedroogde banaan gebruikt)

Bereiding:
- Pel de banaan en snijdt deze in stukken
- Pureer de banaan met de staafmixer
- Voeg de havermout toe en spatel deze door de banaan heen
- Voeg dan de kaneel, gedroogd fruit en noten toe
- Spatel of kneed dit goed door elkaar
- Doe bakpapier op de bakplaat en maak met je handen de koekjes. De koekjes behouden hun vorm tijdens het bakken, dus maak ze niet te dik/groot
- Bak de koekjes 20 minuten op 180 graden. De koekjes blijven iets zachter

EET SMAKELIJK!!!!!